Fruchtige Noten (mit Ausnahme von Zitrsufrüchten, die separat klassifiziert werden) sind in den letzten Jahren dermaßen beliebt geworden, dass sie ihre eigene Kategorie verdien. Gemüseakkorde sind ungewöhnlich und werden manchmal durch Illusionen erweckt. Ein Beispiel ist die Rübennote, die manchmal von Irisrhizomen ausgeht.
In der Regel werden Früchte und Gemüse aufgrund ihres hohen Wasseranteils nicht extrahiert. Sie bleiben konstruierte Noten. Ihr Effekt reicht von erfrischend und deliziös bis hin zu modrig und mystisch.
Früchte und Gemüse sorgen in Parfums für eine ausgeglichene Textur und erfrischende Akkorde. Seit dem Beginn des 21. Jahrhunderts sind fruchtig-blumige Düfte besonders beliebt. Aber Noten wie Pflaume und Pfirsich sind seit Langem Teil vieler klassicher Kompositionen, darunter Duftikonen aus der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts.
Nüsse, die in Parfums verwendet werden, sind in erster Linie Mandeln, Erdnüsse und Haselnüsse. Die alle sind kreierte Noten. Nussige Akkorde können erdige oder ätherische Komposition auf vielfältige Weise bereichern.
